金沢の老舗お好み焼き屋「ぼてじゅう」さん。

ぼてじゅうという名前のお好み焼きのチェーン店は存在しますが、そことは特に関係がありません。

昔からエムザの地下で営業されていて、地元民に長く愛されているお店です。

今でこそ北陸新幹線の影響で東京都の距離が近くになりましたが、金沢はもともと西の影響が強い場所でした。ですが、あまりお好み焼き屋ってあんまりないんですよね。粉もの文化が意外と根付いていないのです。

その中で、このお店は愛されている数少ないお店です。