長崎慈眼堂でございます。

慈眼の塩の故郷平戸は歴史とロマンと癒しの島、自然豊かな青い海、白い砂浜は訪れた人々を和ませてくれます。

この素晴らしい大自然の恵みをいかし、命の源である塩作りに励んでおります。
私たちは原料となる海水にこだわり、あえて平日には海水を採取せず、満月の夜の海水を採取し製造しています。

こだわりの理由は、地球と月と太陽の引力によって塩作りに大きく左右されるのです。
労力を惜しまず手間隙をかけ、昔ながらの釜焚き製法にこだわることに妥協せず、製造することで苦みが少なくまろやかで繊細な旨味を持つ塩の完成です。

こだわりの塩が料理の素材の味を引き立ててくれます。
全国の皆様方に喜んで頂けることに感謝し商品をお届けする事がかけがえのない喜びでございます。

これからも頑固一徹、妥協を許さず信念を持って安全・安心を第一に心がけ、塩作りに努力、精進してまいります。
今後共ご指導の程、心よりお願い申し上げます。